Quels plats éviter au restaurant? Conseils directement des chefs

Les risques du poulet au menu #

Les chefs suggèrent que, en raison de son coût modique, le poulet est rarement servi avec une touche d’originalité, ce qui ne justifie pas son prix en contexte de restauration.

De plus, il est souvent plus judicieux de savourer une préparation simple de poulet chez soi, sauf nécessité diététique particulière.

Quand éviter poissons et fruits de mer #

Le timing est crucial pour les fruits de mer. Le chef Anthony Bourdain a conseillé d’éviter ces plats le lundi car les livraisons sont souvent faites pour le weekend, laissant les invendus moins frais pour début de semaine.

Assurez-vous également de choisir des produits de saison pour minimiser les risques de maladies liées à des fruits de mer pas frais.

Choisir son steak avec soin #

Commander un steak bien cuit pourrait être une erreur si vous ne voulez pas vous retrouver avec une pièce de moindre qualité. Les restaurants optent souvent pour les coupes les moins chères pour les cuissons prolongées.

Privilégiez les établissements spécialisés en viandes pour garantir la qualité de votre repas.

La vérité sur le plat du jour #

Le « plat du jour » peut parfois dissimuler une tentative d’écouler des produits moins frais. Méfiez-vous des descriptions alléchantes qui cachent parfois une réalité moins appétissante.

Le chef Gordon Ramsay recommande d’éviter particulièrement les soupes du jour, souvent synonymes de recyclage d’ingrédients.

Méfiez-vous des salades et burgers de luxe #

Une salade peut sembler un choix sain, mais en réalité, elle est souvent le dernier recours pour utiliser des restes. Les conditions de préparation ne sont pas toujours idéales, ajoutant un risque pour la santé.

Quant aux burgers, même agrémentés d’ingrédients de luxe, ils restent souvent bien loin des promesses du menu, avec des quantités minimales des ajouts les plus coûteux.

Évitez le poulet, souvent banal et cher.
Ne commandez pas de fruits de mer le lundi.
Le steak bien cuit ? Risque de qualité moindre.
Méfiez-vous des plats du jour, surtout les soupes.
Une salade au restaurant n’est pas toujours synonyme de fraîcheur.

Manger au restaurant devrait être une expérience agréable et savoureuse. En prenant en compte ces conseils de chefs, vous pourrez faire des choix plus éclairés et éviter les déceptions culinaires courantes. Ainsi, chaque repas hors de chez soi deviendra une réelle occasion de plaisir et de découverte.